日式蒸水蛋

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日式蒸水蛋

材料: (4碗)

雞蛋 3 隻
冬菇 4 粒
白果 8 粒
蝦 8 隻
魚肉 50 克
雞肉 50 克
清水 90 毫升

調味料:

雞粉 1/2 茶匙
日本淡口醬油 1/2 茶匙
日本味醂油 1/2 茶匙


製法:


燒熱水半鍋 , 分別烚熟白果、蝦和雞肉。

將雞蛋打勻 , 用茶隔過濾 , 使雞蛋更幼滑 , 加入清水和所有調味料。

將白果、冬菇、蝦、魚肉和雞肉預先放入蛋盅內 , 再加入打勻之雞蛋水 , 蓋上盅蓋。

以中火蒸15分鐘 , 每隔2分鐘左右揭開蓋子 , 將蒸氣散去 , 蛋上的氣泡便不會出現。即成。