椰汁西米糕

[天真嬌]

椰汁西米糕

材料:

西米 50 克
清水 1000 毫升
砂糖 100 克
馬蹄 2 只
芭蘭葉 6 塊
粟米粒 12 粒

椰汁 糊:
椰汁 100 毫升
粟粉 2 茶匙
鹽 1/8 茶匙



做法:

1. 馬蹄去皮 , 拍碎備用。

2. 清水1000毫升和糖煮沸 , 加入西米煮至半透明 , 瀝乾水份 , 加入馬蹄碎拌勻。

3. 粟粉、鹽和椰汁混和成一粉糊 , 以慢火煮至濃稠 , 煮時要不停攪拌。

4. 將芭蘭葉裁成12個方尺寸比例 , 摺合成方形盞 , 以膠紙黏牢。

5. 盞內放西米餡料至半滿 , 再放下椰汁 糊 , 待凝固後 , 加上粟米粒裝飾 。