雙層芝麻木瓜燕窩杯

[天真嬌]

雙層芝麻木瓜燕窩杯

材料（面層）

木瓜 125克

牛奶 125克

淡忌廉 375克

魚膠粉 12克

砂糖 75克

即食燕窩 適量


材料（底層）

黑芝麻 50克

牛奶 100克

忌廉 250克

魚膠粉 7克


製法

　　1. 先製作底層：黑芝麻及魚膠粉拌勻，慢慢倒入熱奶拌勻。

　　2. 忌廉打至挺身，拌入黑芝麻奶內，置於室溫放涼，倒入杯內放入雪櫃雪約一小時。

　　3. 然後製作面層：將木瓜起肉切粒，混和牛奶，用攪拌機拌勻。

　　4. 淡忌廉煮熱，加入砂糖、魚膠粉及木瓜奶。

　　5. 置室溫放涼，倒於已凝固的黑芝麻慕絲底層上雪凍，吃前加點燕窩即成。

　　
小貼士

　　1. 開牛奶及忌廉切忌煮滾。

　　2. 木瓜奶凍必須放涼才注入慕絲，否則熱力會將慕絲融掉。

(星島日報 報道)