蘿蔔炆牛腩

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;)蘿蔔炆牛腩

材料:

牛腩2磅
蘿蔔1-2個
柱侯醬4湯匙
冰糖1粒
薑蓉1湯匙
蒜蓉1湯匙
花椒1湯匙
八角3粒
水適量(蓋過牛腩)


醃料:

老抽1.5湯匙
紹酒1.5湯匙
蔴油1.5茶匙


調味料:

生粉1.5茶匙(用3湯匙水開均)
老抽2湯匙
鹽1茶匙
糖1.5茶匙


做法:

先將牛腩拖水, 用清水沖洗後切成細塊, 放入醃料拌均
用油爆香蒜蓉, 薑蓉及柱侯醬, 再加入牛腩炒均
加入清水及其他材料煮滾後, 蓋上, 以慢火炆約1小時
加入已切成細塊的蔔蘿蔔, 加大火煮滾後再以慢火炆約1小時, 加入調味料即可

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這是我的至愛。但街市真的不易找到好的。
試過在佰佳買,不是大肥,就是太多肉。