良好食物衛生貼士

[幸福達人]

良好食物衛生貼士 (http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fsf/whatsnew_fsf.html)
良好的處理食物習慣可保障自己及家人的健康。以下和大家分享一些有用貼士：

個人衛生

進食或處理食物前及如廁後，應用液及清水徹底洗淨雙手
如有腹瀉或嘔吐，切勿處理食物


預備食物

用徹底煮沸的食水預備飲料
食物在進食或烹調前要徹底洗淨
海產(尤其扇貝類)應徹底洗淨之餘，還需清除內臟
生、熟食物應分開用不同的器皿、刀和砧板來處理，以避免交叉污染
有需要時才將食物解凍，並應立即烹調已解凍的食物，以減低受污染的機會
食物應徹底煮熟方可進食


儲藏食物

生、熟食物應蓋好及分開存放於雪櫃中 - 上層存放熟的食物，下層存放生的食物
如非即時食用，熟食必須貯存在攝氏4度或以下，或攝氏60度或以上的環境
如有需要，吃剩的熟食應妥善存放於雪櫃中，並盡快食用
吃剩的熟食在進食前要徹底翻熱