無花果蜜棗燉豬肺湯

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無花果蜜棗燉豬肺湯

材料
無花果八錢
南杏八錢
豬肺一個
蜜棘三粒
清水六杯
幼鹽適量

做法

豬肺將喉部套入水嚨頭，灌入大量清水，直至豬脹大，不停擠壓，令豬腩內污血隨水排出，如此反覆直至豬肺呈現透明白色。
將豬腩切件(約二吋x二吋)，放入煮沸薑汁內煮十五分鐘，取出再沖洗一次，榨乾水份。
將所有材料連水，放入燉盅內，隔水燉三小時，先月大火燉一小時，後轉中火再燉二小時。
加適量的幼鹽調味，即可飲用。