白 雲 鳳 爪

[janet]

白 雲 鳳 爪

材 料 :
12 隻鮮雞腳
1 隻辣椒

醃 料 :
4 茶匙鹽
3 茶匙糖
2 茶匙雞粉
麻油適量

調味料 :
蒜茸及白醋各適量

做 法 :

原隻鮮雞腳洗淨後，放入滾水煲廿分鐘後倒出，放至水龍頭下，不停沖洗，或以冰水將雞腳沖洗，然後剪去腳趾前端。
抹乾雞腳，置於大盆中，加入醃料，以手把醃料和雞腳充份混合，然後放入雪柜下格雪藏半小時，食時可加切碎辣椒粒增加辣味，並蘸以蒜茸白醋汁同食。