黑椒牛仔骨

[天真嬌]

黑椒牛仔骨

材料
牛仔骨3件
洋蔥2隻
青甜椒2隻
紅辣椒2隻
黑胡椒碎1茶匙
蒜蓉1/2湯匙


《醃料》
黑胡椒碎1/2茶匙
生抽1湯匙
糖1/2茶匙
生粉2茶匙(後下)

《獻汁》
水1/3杯
鹽1/4茶匙
生粉1茶匙
糖1茶匙
老抽1茶匙
茄汁1/2茶匙
急汁2茶匙

做法
1.牛仔骨洗淨，切件，抹乾水份，放入醃料拌勻，醃約2小時。
2.青甜椒、紅辣椒、洋蔥分別切件。
3.牛仔骨與生粉拌勻，放入油鑊以半煎炸方式，將牛仔骨煎熟，取出。
4.瓦鍋內燒熱適量油，兜炒青、紅椒、洋蔥，爆香黑胡椒碎及蒜蓉，加入獻叶煮滾。
5.將牛仔骨回鍋，煮滾後即可原煲上桌，供食用了。

[hey guy]

XO醬牛仔骨 - Pan-fried Ribs with XO Chilli Sauce

材料：
600克 牛仔骨 1個 洋蔥 (切絲)
1茶匙 蒜茸 1/2 薑茸
1湯匙 紅椒仔


調味料：
1湯匙 XO醬


醃料：
1湯匙 生抽 1湯匙 酒
1/3茶匙 糖 1湯匙 生粉
1湯匙 清水 少許 胡椒粉


做法：
1. 將牛仔骨洗淨切件，加入醃料拌勻約醃1小時，備用
2. 燒熱1湯匙油，將牛仔骨煎至八成熟，留用
3. 再燒熱1湯匙油爆香洋蔥、蒜茸、薑茸、紅椒粒、XO醬，將牛仔骨回鑊，上碟，即可供食


Ingredient：
600g short beef rib 1pc shredded onion
1tsp chopped garlic 1/2 tsp chopped ginger
1tbsp diced red chilli


Seasoning：
1tbsp XO chilli sauce


Marinade：
1tbsp soy sauce 1tbsp wine
1/3 tsp sugar 1tbsp corn starch
1tbsp water some pepper


Cooking Method：
1. Rinse and chop the short rib. Then, marinate it with marinade for 1 hour.
2. Heat 1 tbsp oil to pan-fry the short rib until 80% done.
3. Heat 1 tbsp oil to sautee onion, garlic, ginger, chilli and XO chilli sauce. Then, put back the short rib. and ready to serve.


Mga Sangkap：
600 gramo Baka short rib 1 piraso ginayat na sibuyas
1 kutsarita dinikdik na bawang 1/2 kutsarita dinidik na luya
1 kutsara pinikdik na pulang sili


Panimpla：
1 kutsara XO chili sauce


Pambabad：
1 kutsara toyo 1 kutsara alak
1/3 kutsarita asukal 1 kutsara arinang mais
1 kutsara tubig Kaunting paminta


Paraan ng pagluluto：
1. Hugasan at hiwaing ang short rib, at ibabad ng 1 oras.
2. Iluto ang ribs sa 1 kutsarang mantika hanggang luto ng 80%
3. Painitin ang 1 kutsarang mantika at igisa ang sibuyas, bawang, luya, chili at XO chili sauce. Pagkatapos, ibalik ang short rib, at ihain.


Bahan：
600 gr iga sapi 1 bawang bombai, potong panjang
1 sdt bawang putih cincang 1/2 sdt jahe cincang
1 sdm cabe merah cincang


Bumbu-Bumbu：
1 sdm Saus XO pedas


Bumbu：
1 sdm kecap asin 1 sdm arak
1/3 sdm gula 1 sdm tepung sagu
1 sdm air Sedikit lada


Cara Memasak：
1. Cuci dan potong iga sapi. Kemudian campur dengan bumbu 1 dan biarkan meresap selama 1 jam.
2. Pamaskam 1 sdm minyak untuk meng-goreng iga sapi hingga 80% matang.
3. Panaskan 1 sdm ,imyak untuk menu-mis bawang bombai, bawang putih, jahe, cabe dan saus XO pedas. Kemudian masukkan kembli daging sapi. disajikan.