粟米龍利柳

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粟米龍利柳

材料
魚肉 - 300 克
蛋 - 1 隻
生粉 - 1 杯
忌廉粟米 - 1/2 罐
水 - 1/2 杯
雞粉 - 1/4 茶匙
蛋白 - 1 隻

調味
鹽 - 3/4 茶匙
胡椒粉 - 適量
麻油 - 適量

獻汁
生粉 - 1 湯匙
水 - 2 湯匙

做法
1. 魚肉切件，加入調味料，醃約 5 分鐘，拌入蛋汁，沾上生粉。
2. 將油燒熱至 180 度。
3. 魚塊放入油內炸至金黃，取出隔油。
4. 忌廉粟米與水及雞粉同燒滾，拌入生粉水，翻滾，拌入蛋白。
5. 將油燒熱至 200 度，放入魚塊再炸至香脆，取出上碟。
6. 粟米汁淋魚塊面，便可食用。